5月16日下午，饮食管理服务中心在公司会议室召开工作促进会。会议就校园食品安全自查整治专项行动工作专班互检迎检工作进行总结，对专家组在检查中所提出的管理建议要求认真分析，提出推进整改要求。公司副总经理周成参加会议并提出工作要求。

会议指出，5月15日辽宁省市场监管局专家组对学校一、三餐厅的库房、操作间、售餐区的设备设施食品安全标准执行情况进行了督导检查，同时查阅了包括学校食安体系建设、日常管控、员工培训、采购索证等大量基础材料，对饮食管理服务中心在员工培训质量评价方式，利用信息手段进行日管控、周清扫材料上传的管理留痕给予了充分肯定。但在管理细节上还有需要加强改进的地方。各餐饮要认真落实中心所编制的《校园食品安全专班互检问题改进清单》，以“即知，及改”，“举一反三”的工作态度对专家组所发现的问题开展全面排查整改。校园食品安全关系着全校师生的身体健康，各餐饮要严格做好食品安全管控，特别是加强细节管理，要认真对标《辽东学院校园食品安全建设规范指引》的各项要求，开展食品安全隐患的再排查，再整改，再落实工作。

会议强调，档口管理是校园食品安全管理的重点和难点，各餐厅负责人作为本单位的食品安全员要认真履职负责，要加强对档口操作人员的业务指导，经常性地深入档口开展对标检查。要敢于亮剑，对于配合程度不高的档口人员要及时启动退出机制。要加强档口人员的服务意识，强化人员的食品安全责任意识，提高食品安全防范能力。食品安全是校园安全稳定的重要组成部分，各餐厅要严格执行原料采购规范，严格管控采购流程和渠道，对于私采、自采的行为要坚决制止，要发现一起处理一起，确保师生供给食材来源的安全可靠。执行力是饮食管理服务中心有效运行的根本所在，在本次互检迎检过程中充分暴露出主控餐厅的执行力优于餐企管理的餐厅，各餐厅要进一步提高执行力，对于中心布置安排的工作任务要第一时间组织落实，对于执行结果要做好工作反馈，要严格执行《工作时限制度》和《工作反馈制度》，确保工作得到有效落实，中心考核组将此项工作环节上加大考核力度，对于工作落实不力的行为记入年度考核成绩中。

会议指出，通过本次互检迎检证明基础资料留痕管理是确保校园食品安全的重要环节和支撑手段。中心及各餐厅要对各项管理材料、采购凭证、培训会议记录等分类做好档存工作。中心机关要充分发挥好档案室建设，建立分类明晰的档案名录，完善归案清单和查阅目录，每月开展归档材料的核对、录入、保存工作。同时，要以此次互检迎检为契机，建立完备的资料调阅系统，根据不同的检查内容和要求，及时准确地提供管理基础资料。

会议再次重申，夏季将至任何不具备冷荤加工条件的餐厅和档口，不得出售凉拌菜、凉皮等易发生食品安全隐患的食物。同时，要求中心考核组加大此类检查的工作力度。中心及各餐厅主要负责人参加会议。

后记：

饮食管理服务中心认真落实校园食品安全自查整治专项行动工作的各项要求，切实做好校园食品安全工作，对标《校园食品安全自查整治专项行动实施方案》，在过去的半年里不断查缺补漏。日前，顺利通过专班互检验收，部分管理措施得到专家组的首肯。

2024年5月15日，省市场监管局专家组深入学校一、三餐厅进行现场督导检查，并仔细查阅了相关支撑材料，同时就发现的一些问题提出了整改要求和意见。饮食管理服务中心针对专家建议制定问题清单，举一反三，狠抓整改落实环节，进一步提高校园餐饮服务综合治理水平，确保师生舌尖上的安全。

（撰稿人：吴小娇）